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食用油和我们的日常生活密切相关，它是人们日常摄取能量来源的主要手段之一，但如何选择一种不伤身健康安全是食用油对人们来说是一大难题，特别是对于大多数家庭主妇而言，其中食用油油脂的烟点就是考察油脂质量的一大影响因素，所以我们可以利用油脂烟点仪对植物油的油脂烟点进行精准测定，从而确定油脂的安全。
一般，食用油在高温情况下，低烟点的油脂容易发生氧化、水解和聚合等系列反应，产生丙烯酰胺和丁二烯等可能致癌有害物质。此外，低烟点油脂在高温下，产生大量具有危害性的黑色烟雾，这些黑色烟雾轻则会损伤人的皮肤，重则可能会让长期接触者患上肺癌。而择高烟点的油脂，则可以减少或避免可能致癌等有害物质的产生。
市面上的油脂烟点仪的类型多种多样，对于如何选择一台实用又安全的仪器，我们可以通过对烟点测定仪相关技术参数例如：双试验误差，结果输出方式，电源，工作环境，外形尺寸，外形尺寸，重量等的了解对准确选购是很有帮助的。
仪器名称：油脂烟点仪
仪器型号：YD-2
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